гайка

Перфектно кремообразни и маслени, макадамията често се използва в бисквитки – но има много повече за тях. Тази леко сладникава ядка работи чудесно в набор от рецепти, от кори за пай до дресинги за салата. Ето какво е: ядките макадамия са пълни с разнообразие от основните хранителни вещества. Тук научете за ползите за здравето от ядките макадамия и как да ги използвате във вашата кухня.
От системна гледна точка ядките макадамия имат много предимства. Според научна статия от 2019 г. ядките са богати на „добри“ мононенаситени мазнини, които намаляват възпалението чрез инхибиране на възпалителни протеини, наречени цитокини. Това е ключово, тъй като прекомерното дългосрочно възпаление може да увреди ДНК и увеличават риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак. Освен това ядките макадамия осигуряват флавоноиди и токотриеноли, които са антиоксидантни съединения. Според регистриран диетолог и основател на MPM Nutrition Мариса Мешулам, антиоксидантите се борят със свободните радикали или вредните молекули, които, когато присъстват във високи количества, причиняват увреждане на клетките и възпаление. Така че, ако искате да увеличите приема на антиоксидантни и противовъзпалителни храни, ядките от макадамия ще ви паснат.
Добрите мазнини в ядките макадамия също могат да бъдат от полза за определени части на тялото. Според Мешулам е доказано, че мононенаситените мазнини понижават LDL („лошия“) холестерол. Това е забележимо, тъй като високите нива на LDL холестерол увеличават риска от сърдечни заболявания, според към Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Противовъзпалителните свойства на тези мазнини също помагат, тъй като възпалението може допълнително да допринесе за развитието на сърдечни заболявания. Освен това тези полезни за вас мазнини също помагат на ума ви. предимно съставени от мазнини, така че яденето на храни, богати на здравословни мазнини – като мононенаситените мазнини в ядките от макадамия – може да помогне за поддържане на здравето на мозъка“, обяснява Мешулам. Ядките от макадамия също съдържат витамин Е, добави тя. Според научна статия от 2019 г. това основно хранително вещество може да забави или предотврати невродегенеративни мозъчни заболявания, включително болестта на Алцхаймер. Дори червата ви ще се възползват от ядките макадамия. „Ядките макадамия са източник на разтворими фибри“, каза Мешурам. „Разтворимите фибри сапребиотик за чревни бактерии, което означава, че помага за подхранването на полезните микроби в червата ни, [помагайки] да процъфтяват.“
Ядките макадамия са толкова популярни, колкото и всички останали: консумират се самостоятелно, като гарнитура и в печива. В десертите те най-често се намират в бисквитки с парченца бял шоколад, въпреки че работят добре и в пайове, мюсли и сладкиши. Опитайте да добавите шепа ядки макадамия към следващия ви бърз хляб, като нашия веган бананов хляб. Ако жадувате за по-просто лакомство, опитайте нашата кора от макадамия с лайм или макадамия с шоколад и карамел.
Но не се ограничавайте до сладките неща. Просто препечете ядките в смес от подправки, както направихме с ядките макадамия Garlicky Habanero. Използвайте нарязани макадамии, за да добавите вкус и текстура към солени ястия, включително салати и супи. Обичайте месото с хрупкаво покритие? Опитайте да използвате ядки от макадамия в нашите пилешки гърди с бадеми или орехи. Можете също така да закупите масло от макадамия, което е полезна за сърцето алтернатива на растителното или рапичното масло. Както обяснява Мешулам, повечето растителни масла са богати на омега-6 мастни киселини .Тези мазнини насърчават възпалението, когато се консумират в излишък. Маслото от макадамия обаче има обратен ефект, тъй като е с относително ниско съдържание на омега-6 мастни киселини и високо съдържание на противовъзпалителни мазнини.